Bánh mì là món ăn vô cùng phổ biến nhất là vào bữa sáng, đặc biệt là nếu được thưởng thức món bánh mì do chính mình làm thì còn gì thú vị bằng.
Cùng với cách làm vô cùng giản đơn bạn đã có ngay những chiếc bánh mì tuyệt ngon để bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy tham khảo xem cách làm bánh mì giòn ngon ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì
– 300 gram bột mì dai
– 190 – 200 gram nước ấm
– 6 gram men nở
– 1 xíu muối trộn vào bột
– 10 gram dấm (dấm được xem như là nguyên liệu vô cùng quan trọng để làm bánh mì được giòn ngon, ngoài ra bạn có thể dùng bia hoặc nước mẻ để thay thế cũng được)
– 10 gram đường
– 10 gram dầu chiên
Bột mì dai để làm bánh mì tại nhà
Cách làm bánh mì nướng giòn ngon
Bước thứ nhất(1): Trộn bột bánh mì
– Trước tiên bạn tiến hành hòa tan đường vào nước ấm,để cho men nở vào, rồi chờ cho men được kích hoạt nở gạch cua.
– Khi chờ bột nở thì bạn cân bột, rồi cho muối, chút dấm và dầu chiên vào một tô
– Sau khi men đã được kích hoạt xong, bạn cho hỗn hợp nước men vào tô bột. Rồi dùng máy trộn cầm tay để trộn bột. Lúc đầu thì trộn ở tốc độ 2 cho đến khi thấm hết chất lỏng thì tăng máy lên tốc độ cao nhất,sau đó trộn trong khoảng 10 phút. Bạn cho máy dừng nghỉ một lát. Tiếp đó bạn trộn thêm ở tốc độ trung bình khoảng 5 phút.
– Bột trộn đạt yêu cầu là khi khối bột trắng hơn và nở nhẹ so với lúc đầu. Còn phần chân bột dính với tô hình thành các sợi như rễ tre.
Trộn bột làm bánh mì
– Sau khi bạn trộn bằng máy, rắc một lớp bột áo lên bàn, rồi cho bột ra bàn nhào và đập bằng tay thêm 5 phút. Sau đó cuộn lấy khối bột nhẵn mịn và cho lại vào tô, cuối cùng bạn đậy mặt tô bằng 1 chiếc khăn ẩm và để nghỉ 15 phút.
Bước thứ hai(2): Tạo hình và ủ bánh mì
– Sau 15 phút bạn lấy bột ra rồi chia nhỏ và tạo hình.
– Bánh mì sau khi đã được tạo hình, thì tiến hành ủ lần 2 từ 1h đến 1h30. Lưu ý, quá trình bạn ủ phải để bánh nơi kín gió và phải duy trì độ ẩm bề mặt của bánh bằng cách phủ một chiếc khăn ẩm lên mặt bánh. Bạn nên dùng khăn mỏng và nhẹ, khi bánh được ủ xong, bạn bỏ khăn ra nhẹ nhàng kẻo bánh xẹp.
Cách làm bánh mì giản đơn
Bước thứ ba(3): Nướng bánh
– Nướng là một công đoạn quan trọng để tạo ra những chiếc bánh ngon. Bánh mì sau khi dã được ủ lần 2, bạn cần rạch bánh,rồi xịt đẫm nước vào bánh, đặc biệt là phải xịt nhiều ở vết rạch.
– Bạn cho bánh vào rãnh dưới cùng, hoặc là gần dưới cùng của lò. Bạn bật lò ở 175 độ với 2 lửa, nướng bánh mì trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh vàng như ý thì lấy ra.
Món bánh mì giòn ngon
Bánh mì có màu vàng đẹp mắt, giòn bên ngoài và mềm ở bên trong quá ngon. Bạn có thể làm món thịt bò sốt vang ăn kèm hoặc ăn món bánh mì với cà ri đều rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì giản đơn này nhé!
Hà Vân
bánh mì bột nở cách làm bánh mì cách làm bánh mì giòn ngon làm bánh mỳTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
